Für 24 Soufflés 200 G BERGKÄSE, GERIEBEN 1200 G FRISCHKÄSE 400 ML SAHNE 8 EIGELB 8 EIWEIß, STEIF GESCHLAGEN 2 ZITRONEN, ENTSAFTET RAUCH-PAPRIKAPULVER MEERSALZ PFEFFER 1-2 BUND BASILIKUM Zubereitung Das Eigelb schaumig schlagen. Frischkäse, Sahne, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und geriebenen Bergkäse dazu geben und glattrühren. Basilikum hacken und mit etwas Zitronensaft unter die Masse rühren. […]
Für 4 Personen 150 G Parmesan, gehobelt 500 G Aborio Reis 2 L Brühe 1 Zwiebel, gewürfelt 1 Knoblauchzehe, kleingeschnitten 200 ML Weißwein 100 G Butter 1 Schale Kresse Salz und Pfeffer 0,1 G Safranfäden 10 min Zubereitungszeit | 35 min Kochzeit Das Geheimnis für das Gelingen eines leckeren Risottos: gute Zutaten und natürlich rühren, […]
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Spielregeln: